虱目魚肚湯是一道很傳統的美食，尤其在南部很容易出現在早餐時間，
虱目魚含有許多營養素，例如：DHA、維生素A、維生素E、維生素B2等。
本次要介紹以虱目魚肚和虱目魚丸製作而成的早餐。
材料：無刺虱目魚肚、虱目魚丸、薑絲
魚肚部位本身魚刺就較少，小朋友通常不喜歡吃有刺的魚肉，選用無刺虱目魚肚可增加小朋友食用的意願。
作法：
步驟1：放入500cc水或可加入一些高湯後，開始加熱
步驟2：水略準備滾動時，放入無刺虱目魚肚，請調至中火煮約3分鐘(可依魚肚大小決定時間)
步驟3：放入虱目魚丸，魚丸可放入整顆或切丁，建議放入整顆比較有口感
步驟4：放入薑絲，小朋友如不喜歡薑絲味道，可改放芹菜。虱目魚肉質本身就有些甜味，加點鹽調味即可
步驟5：完成起鍋。
沾點醬油膏，香味絕佳~
