豆腐皮是經由豆漿煮沸時在表面上，所凝固成薄膜製作而成，可用來料理方式相當多，例如直接將豆腐皮切片炒或滷，或是豆腐皮包餡。
本次要介紹以豆腐皮使用手工卷製而成的豆腐皮見(卷)。
豆腐皮見(卷)主要原料：虱目魚漿、青蔥、豆薯、紅蘿蔔
繼續閱讀
取用虱目魚背鰭部位為食材，一般可當零嘴、伴飯。市面上有些虱目魚領已調味可直接購買，由於魚鰭部位有魚刺，食用時需注意。
本次要介紹虱目魚領以油炸進行製作而成的美食。
材料：虱目魚領、太白粉
繼續閱讀
採用網西製作而成的美食，在傳統美食小吃是不可或缺，例如蝦卷。
本次要介紹以網西使用手工卷製而成的網西見(卷)。
網西見(卷)主要原料：虱目魚漿、青蔥、豆薯
料理方式有蒸、煎、油炸等方式。
繼續閱讀
虱目魚肚湯是一道很傳統的美食，尤其在南部很容易出現在早餐時間，
虱目魚含有許多營養素，例如：DHA、維生素A、維生素E、維生素B2等。
本次要介紹以虱目魚肚和虱目魚丸製作而成的早餐。
材料：無刺虱目魚肚、虱目魚丸、薑絲
魚肚部位本身魚刺就較少，小朋友通常不喜歡吃有刺的魚肉，選用無刺虱目魚肚可增加小朋友食用的意願。
吐司夾蛋或吐司塗果醬是早餐店的主要菜單，本次要介紹以吐司夾虱目魚酥製作
而成的早餐。
材料：虱目魚酥、吐司
作法：將吐司放進烤箱，溫度調至150度，烤的時間設定2分鐘，也可同時將虱目魚酥一起放入，但溫度不能太高，防止虱目魚酥烤的太乾，最後完成~
